집밥1 7월 제철 표고버섯 효능 부작용 특징 향과 식감을 모두 즐기는 대표 버섯 장을 보다 보면 사계절 내내 만날 수 있는 식재료가 바로 버섯입니다. 그중에서도 표고버섯은 특유의 진한 향과 쫄깃한 식감 덕분에 국물요리부터 볶음, 전골까지 다양하게 활용되는 대표적인 식재료입니다. 요즘은 하우스 재배가 많아 연중 구입할 수 있지만, 자연산과 생표고는 여름 장마철인 6~7월과 가을철에 맛과 향이 더욱 좋아지는 시기로 알려져 있습니다. 특히 제철 생표고는 수분이 풍부하고 향이 깊어 평소 먹던 표고버섯과는 또 다른 매력을 느낄 수 있습니다. 저는 개인적으로 버섯 중에서 표고버섯을 가장 좋아합니다. 그런데 어릴 때는 지금과 정반대였어요. 특유의 표고 향이 너무 강하게 느껴져서 잘 먹지 않았던 기억이 납니다. 그런데 나이가 들면서 향보다 쫄깃한 식감에 빠지게 되었고, 지금은 된장찌개나 볶음은 물.. 2026. 7. 7. 이전 1 다음
